Das Menü
im Monat Mai 2012

***
*****
*******

Amuse gueule
Mousse von Schafgarbe und Morcheln
mit Bärlauch-Pesto

*********

Hunsrücker Wildschwein-Schinkent
mit Apfel-Bärenklau-Soße
und kleinen Rotwein-Zwiebelchen

*********

Ein Pastetchen gefüllt mit Flußkrebsen
und Wiesenknöterich-Streifen

*********

Suppe von Gänseblümchen und Weideröschen
mit knusprigen Croutons

*********

Zur Gaumenerfrischung
ein Sorbet vom Waldmeister
aufgefüllt mit prickelndem Champagner

*********

Filets von der Mai-Scholle
mit Neuen Kartoffeln
und Giersch-Spargelragout mit Spargelspitzen

*********

Feinwürziger Käse aus der Normandie
mit Spitzwegerich-Toast und -Sirup

*********

Mädesüß-Parfait
auf mariniertem Erdbeer-Fächer

*******
*****
***

Menüpreis € 72,00 (pro Person)
ohne Käsegang € 67,00 (pro Person)

zurück